奶茶为什么让人这么“上头”？它不就是奶和茶的组合装吗？为啥“奶茶党”喝到奶茶会感觉特别满足？

　　奶茶最早原为蒙古高原游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史。而时至今日，奶茶的种类已经发生了许多变化。

　　如果你有时间也可以用牛奶和茶叶制作一份“自制奶茶”，那也就算得上“健康饮品”（前提是你别“嘴馋”加太多糖）。

　　但是部分小伙伴为了节省时间，可能会选择一些速溶奶茶、液体奶茶和奶茶店的现制奶茶。不过，这些“奶茶”里可能含有大量的反式脂肪酸。

　　比如某款深受大家喜爱的某品牌速溶奶茶，配料主要是由植脂末，添加糖和香精构成的，其中也确实有奶和茶的成分，但成分较少。

　　科普中国曾发文，根据《预包装食品标签通则》的规定，食品包装配料表需要按照用量由多到少的顺序排列。换言之：配料表中哪种原料用得最多，就应当写在最前边，越靠后原料用的就越少。

　　根据这个规定我们不难看出，这款奶茶粉中的“奶和茶”并非主要配料，植脂末才是主要的配料。而如果长期过量摄入植脂末，就会导致人体内胆固醇水平上升，从而诱发高血压、糖尿病、心脑血管等疾病。

　　而这些原料和成分，也决定了这种“奶茶”可能算不上“健康饮料”，因此，建议小伙伴们还是控制一下喝“奶茶”的频率。例如，如果你原来每天喝一杯，可以改为每周喝三杯，这样循序渐进的控制奶茶的摄入。

　　很多小伙伴会说：“你先别跟我说“不健康”，我喝奶茶是为了“快乐”！”吸入奶茶的一瞬间，脸上真诚地写满了开心！为啥喝奶茶会让人“快乐又上瘾”呢？

　　福州市场监控发文称，喝奶茶使人上瘾的直接原因可能就是：大脑发出的“快乐指令”！喝了就会“开心”！不喝就会“EMO”……

　　我们的大脑接受指令反馈过程可以理解为：“你是否渴望吃甜食，并不是“自己”说了算的，而是下丘脑”。

　　下丘脑所产生的多巴胺是让人成瘾的主要“小魔鬼”。多巴胺这种“成瘾”离不开人体大脑中存在的“奖赏回路”。

　　我们的大脑有两个半球，每侧半球各有一个伏隔核（也被称为依伏神经核，是一组波纹体中的神经元）。多巴胺在位于腹侧被盖区（VTA）内的神经细胞体中产生，并且在伏隔核和前额叶皮质中释放。

　　小伙伴们如果觉得上述表达有点复杂，可以参照以下这个路径来理解：多巴胺→奖赏回路→伏隔核→要吃！→杏仁核→兴奋！→隔膜和前额叶皮质→锁定目标→吃！→感觉皮层→好吃！开心！

　　大脑在以上各个区的协作下，使人体产生了满足感，然后就会越来越喜欢吃糖带来的这种感觉，因此，也就形成了“成瘾行为”。

　　基于我们大脑对“快乐”的“渴望”，才会让人们喝奶茶“停不下来”！常喝奶茶虽然会给我们带来情绪上的“快乐”，但也会带来身体上的“烦恼”。

　　奶茶香甜可口，但每天“吨吨吨”喝奶茶在一定程度上使你的皮肤衰老。这是因为糖最终会在体内分解为葡萄糖，然后会被身体“利用”。

　　食物中添加太多的糖，产生的多余葡萄糖就更容易与蛋白质、氨基酸或脂质反应，产生糖基化终产物（AGES），而糖基化终产物能糖化胶原蛋白、弹性蛋白，加速皮肤的衰老。

　　奶茶中的植脂末含有反式脂肪酸，如果人体长期摄入过多的反式脂肪酸，就会升高体内的“坏胆固醇”，降低体内“好胆固醇”，从而增加罹患心血管疾病的风险。

　　江苏疾控曾发文，据说当代人，每到下午三点，就会“自动分泌急需喝奶茶的激素”，这时候我们通常都会满足的点上一杯“超大杯奶茶”。

　　但如果喝完奶茶不及时漱口，奶茶中的糖分就会给口腔中的细菌提供“舒适”的生长繁殖环境，细菌和糖联起手来就会逐渐地把牙齿搞“垮”，最后形成龋齿。

　　如果我们长期喝奶茶的话，奶茶中的配料“果糖”还会促进尿酸生成，过多糖的摄入还可能会引起胰岛素的“抵抗”，间接减少尿酸的排泄，从而增加人体痛风发作的风险。

　　其实只要是茶，都会含有咖啡因和茶多酚，孕妇和儿童等人群不宜过多摄入，否则会引起类似焦虑的症状，如心悸、震颤、睡眠紊乱等。

　　2.尽量不要选择奶盖等配料喝奶茶最好少添加或者不添加配料。很多消费者会选择口感较好的奶盖类奶茶，但很多人并不知道奶盖类奶茶脂肪含量会高很多，热量增加。奶盖虽然会提升奶茶的口感，但由于其脂肪含量较高，对于需要控制体重、追求健康的消费者，应适当饮用。

　　3.看有没有添加“植脂末”使用“0植脂末”的奶茶品牌一般会在门店进行标识。还可以观察店员制作奶茶的过程，加入牛奶打发，还是加入粉末进行搅拌。如果买奶茶的地方用的不是盒装鲜奶，而是粉末状产品，那就很有可能是植脂末了。

　　另外，一般在奶茶杯盖、杯壁出现的白色泡沫，也有可能是奶泡打发留下的痕迹，不能成为判断奶茶是不是含有植脂末的依据。

　　有些品牌也在技术上不断创新，满足大家需求。7月28日茶饮品牌“霸王茶姬”宣布使用“冰勃朗非氢化基底乳”，经专业检测机构SGS检测，冰勃朗非氢化基底乳未检出“反式脂肪酸”成分，实现“0奶精”、“0植脂末”、“0氢化植物油”。

　　往奶锅里倒入250毫升的清水，煮沸后放入5克红茶或茶包（大部分茶包是2克装，建议放上2至3袋），斯里兰卡红茶和英式红茶都是不错的选择。

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