一提到“团餐”，大部分人还有点陌生。但是说起学校的食堂、医院、机关单位的饭堂，大家就会恍然大悟了。对，这些都是团餐。

　　团餐，顾名思义，就是客户团体通过协约同服务商约定，按照一定的服务标准和模式提供定量的餐饮产品和与之配套的现场服务。

　　早在80年代前，我国有条件的事业单位、机关团体、各类企业均以大食堂的形式为职工提供午餐，也就是通俗意义的“大锅饭”。那一时期，厨房设备较为简单，就餐场所装修朴素，厨师也大多未受过专业训练，属于粗放式经营。

　　随着城市化的进程以及商务写字楼的崛起，中国团膳有了革命性的改变。团餐不仅仅有中央食堂这种模式，逐渐也发展出O2O模式、现场分餐等模式，大大丰富了团餐的样态。各类公司团体、企业团体、事业单位、机关单位、学校、医院、部队后勤团体、各类会议团体、活动团体的需求激增，都刺激了这个行业的蓬勃发展。

　　有数据表明，2017年，餐饮业收入接近4万亿，而受调查的125家团餐企业总营业收入185亿，营业收入增长近30%。专家估测，2017年中国团餐市场近万亿，占比约为全国餐饮市场的四分之一。

　　然而，虽然具备无限的市场潜力，经历了近20年的专业化发展，但相比于社会化餐饮，团餐行业的市场化程度仍然非常低。由于行业集中度低，团餐企业普遍呈现“小、散、弱”等问题。

　　团餐行业好不好做，取决于团餐服务商的整体素质。2018年5月，团餐服务平台“禧云国际”获得蚂蚁金服、鼎晖投资、口碑2亿美元 A 轮融资。互联网团餐企业美餐宣布完成数亿元 D+ 轮融资，此轮融资来自阳光保险。这意味着，行业的头部效应正在逐步形成。随着社会餐饮B2B服务市场竞争的白热化，团餐领域也将成为下一步争夺的焦点。

　　深耕广深地区的悠饭团餐认为，仅限于满足“饱腹”的功能性团餐，势必向提升“美好用餐体验”的预约型团餐转变。而最终，只有能从订餐、配送、服务、系统等多方面帮助甲方提升用餐幸福度和业务效率才是团餐企业的核心竞争力。

(责任编辑：管理)